“La papa canaria es excepcional. Se puede trabajar con caviar, foie, bacalao, con mil cosas”

Pierre Rèsimont, chef asesor de La Brasserie del Bahía del Duque | Foto: J.L.C.

Pierre Rèsimont, chef asesor de La Brasserie del Bahía del Duque | Foto: J.L.C.

Entrevista con Pierre Rèsimont, chef asesor de La Brasserie del Bahía del Duque

Pierre Rèsimont es un chef belga que cuenta con dos estrellas Michelin en su país y que desde hace tres años asesora al restaurante La Brasserie del hotel Bahía del Duque del Grupo CIO. (más…)

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Quique Dacosta: Siempre que el territorio tenga poderío hay que cocinarlo

Quique Dacosta | Foto: Coconut

Quique Dacosta | Foto: Coconut

En Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin en Denia (Alicante) el grito de guerra de la nueva temporada que acaba de arrancar es “cocinar los pueblos”, porque “siempre que tu entorno tenga poderío, herencia y arraigo, hay que cocinarlo”, dice el cocinero en una entrevista con Efe. (más…)

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“Lucho por abrir con mi mujer un restaurante en Tenerife. Estoy un poquito loco”

Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C

Roberto Capone aprendió en Tenerife a amar el producto | Foto: J.L.C

Entrevista con Roberto Capone, chef y conductor de ‘Las rutas Capone’ de La 2

Roberto Capone es el último chef que se ha incorporado al mundo de la televisión. Concretamente esta noche, en La 2, se podrá ver el segundo programa de ‘Las rutas Capone’. Este chef, nacido en Italia pero que se inició en las cocinas en el Sur de Tenerife, se ha tomado un descanso en sus restaurantes La Antigua Tahona y La Posada Campanario, de la Sierra Norte de Madrid, para iniciar esta nueva andadura profesional. (más…)

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