google6f19edc588a2734a.html

“Los cocineros y los escritores están locos de remate; pero como una regadera”

Xabier Gutiérrez, novelista y jefe de innovación de Arzak | Foto: Fran Pallero

Xabier Gutiérrez, novelista y jefe de innovación de Arzak | Foto: Fran Pallero

Entrevista a Xabier Gutiérrez, novelista y jefe de innovación de Arzak

Xabier Gutiérrez es el director del departamento de Innovación del restaurante Arzak, tres estrellas Michelin, en San Sebastián, y a la vez es el autor de una tetralogía que lleva por título El aroma del crimen, El bouquet del crimen, otro que saldrá publicado en septiembre, otro que está prácticamente ultimado y un quinto que está en elaboración. (más…)

Share

“Trata al cliente como te gustaría que te traten”

Adolfo Hernández, ex maître general del hotel Botánico | Foto: J.L.C.

Adolfo Hernández, ex maître general del hotel Botánico | Foto: J.L.C.

Entrevista con Adolfo Hernández, ex maître general del hotel Botánico

Adolfo Hernández ya está recién jubilado. Atrás deja más de 40 años de entrega en el hotel Botánico de Puerto de la Cruz, en los que su manera de hacer y su mano izquierda han dejado una huella en los huéspedes y en sus compañeros y directivos de trabajo. (más…)

Share

“Las mujeres están dando el paso generacional en los vinos”

Vanesa Santana, gerente de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Gran Canaria

Vanesa Santana, gerente de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Gran Canaria

Entrevista a Vanesa Santana, gerente de la DOP vinos de Gran Canaria

Vanesa Santana es la gerente de la Denominación de Origen Protegida Vinos de Gran Canaria, organismo que comenzó su andadura como continuación de la de Monte Lentiscal. Santana elogió en la entrevista los vinos que se elaboran en la isla, pero a la vez destaca un relevo generacional protagonizado en su mayoría por las mujeres. (más…)

Share

Ir arriba