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Una doctora defiende una dieta por colores, como “un parchís de alimentos”

Portada del libro

Portada del libro

Tras más de 25 años dedicándose a tratar trastornos de la alimentación, la médico y nutricionista Montse Folch acaba de publicar el libro “La dieta de los colores”, un método “fácil y divertido” para adelgazar, como si fuera “un juego, un parchís de alimentos”, ha ejemplificado en una entrevista con Efe.

La dieta de los colores consiste en dividir los alimentos en grupos de colores: el rojo para las proteínas vegetales y animales (carne, pescado, lentejas, cereales), el verde para los vegetales, el amarillo para el azúcar y los hidratos de carbono (arroz, pasta, fruta), el marrón para las grasas (aceites, aceitunas y aguacate, por ejemplo) y el azul para los líquidos y condimentos. (más…)

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Chefs españoles reúnen 14 menús para diabéticos

De izquierda a derecha, Pedro Larumbe, Rafael Ansón, Teresa Valero y Jaime Ortiz | Foto: J.L.C.

De izquierda a derecha, Pedro Larumbe, Rafael Ansón, Teresa Valero y Jaime Ortiz | Foto: J.L.C.

La publicación de Asisa y la Real Academia Gastronómica ha contado con la colaboración de Arzak, Freixa y Larumbe

Asisa y la Real Academia de Gastronomía (RAG) presentaron en Madrid Fusión el libro ‘Gastronomía saludable. Diabetes’, que contiene 14 menús que han sido elaborados por chefs españoles.  Este libro está destinado a aquellas personas que padecen la enfermedad y también para prevenir su aparición. (más…)

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‘La cocina de la libertad’, nuevo libro de Rafael Ansón

Rafael Ansón destaca los valores que ha aportado la gastronomía española al mundo | Foto: Sergio Méndez

Rafael Ansón destaca los valores que ha aportado la gastronomía española al mundo | Foto: Sergio Méndez

El presidente de la Real Academia de Gastronomía ahonda en el Big Bang culinario de nuestro país en los últimos 40 años

La Cocina de la Libertad. El Big Bang de la gastronomía española en el siglo XXI, es el nuevo libro del presidente de la Real Academia de Gastronomía de España, Rafael Ansón. (más…)

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