La Real Academia de Gastronomía reivindica la repostería con el libro “Dulce”

Portada del libro

Portada del libro

Los “maestros” de la repostería española se unen en las páginas de “Dulce”, un libro que ha sido presentado en Madrid por su coordinador, Rafael Ansón, presidente de la Real Academia Española de Gastronomía, como una “reivindicación” de la cocina dulce, que estuvo “marginada” durante mucho tiempo.

Publicado por la editorial Planeta Gastro, “Dulce” reúne en sus más de 250 páginas a los reposteros consagrados de la gastronomía española, entre los que se encuentran Paco Torreblanca, Jordi Roca, Albert Adrià, Andrea Dopico, Daniel Álvarez, Josean Alija, Oriol Balaguer o Montse Abellà. (más…)

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La “cocina de la tele” para Reyes y recetas saludables para enero

Portada de libros para los 'cocinillas' de la familia

Portada de libros para los ‘cocinillas’ de la familia

La televisión sigue siendo una gran aliada de los libros de gastronomía que llegarán a muchas casas gracias a los Reyes Magos, mientras que para enero la “cocina saludable” serán el hilo conductor de algunos de los lanzamientos más esperados de la literatura culinaria. (más…)

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Xabier Gutiérrez ajusta cuentas con la crítica culinaria en “Sabor crítico”

Xabier Gutiérrez | Foto: Fran Pallero

Xabier Gutiérrez | Foto: Fran Pallero

“Matar a quien critica tu trabajo se nos ha pasado por la cabeza a todos los que trabajamos de cara al público”, bromea el cocinero Xabier Gutiérrez, que en su tercera entrega de la saga del ertzaina Vicente Parra, “Sabor crítico”, le pone a investigar el cruento asesinato de un crítico gastronómico. (más…)

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