Dar de comer al hambriento, primer mandamiento del chef español José Andrés

El chef José Andrés, junto a la portada de su libro | Foto: Ryan Forbes

El chef José Andrés, junto a la portada de su libro | Foto: Ryan Forbes

El cocinero presentó en Miami un libro sobre la misión de ayuda alimentaria que lideró en Puerto Rico tras el huracán María

El cocinero español José Andrés, que presentó este lunes en Miami un libro sobre la misión de ayuda alimentaria que lideró en Puerto Rico tras el huracán María afirma en una entrevista con Efe que en su “destino” está dar de comer al hambriento ya sea en una mesa con mantel de hilo o en un refugio. (más…)

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Una biblia para los “foodies” aún carnívoros y otros “gastrolibros” del otoño

"Todo sobre la carne", una obra que en un tono distendido desvela todos los secretos de la carne

“Todo sobre la carne”, una obra que en un tono distendido desvela todos los secretos de la carne

Entre las novedades editoriales gastronómicas de este septiembre aparece una propuesta peculiar, “Todo sobre la carne”, una obra que en un tono distendido desvela todos los secretos de la carne y que se dirige a aquellos lectores “cocinillas” que no han sucumbido a la oleada “veggie”. (más…)

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Publicada “La alimentación española”, con análisis nutricional por producto

 

Portada del libro

Portada del libro

Se incluyen más de 280 fichas de productos divididas en 14 grupos de alimentos (cereales y derivados; leche y productos lácteos; huevos; azúcares y dulces; verduras y hortalizas, legumbres…)

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado la segunda edición del libro “La alimentación española. Características nutricionales de los principales alimentos de nuestra dieta”, en la que se amplia y actualiza el contenido de la primera edición, que salió a la luz en el año 2007.

Los primeros capítulos están dedicados a analizar las necesidades energéticas de los consumidores y la importancia de los principales nutrientes como el agua, las proteínas, los lípidos, los hidratos de carbono y las fibras. También se estudian las aportaciones que brindan los minerales presentes en los alimentos (calcio, hierro, yodo, magnesio…) o las vitaminas. (más…)

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