Cómo ahorrar 4.000 euros en un restaurante

 

Imagen: Sociedad Española de Arteriosclerosis

 

La Universidad Autónoma de Barcelona y la Fundación Alicia presentan una guía gratuita y de acceso on line

Un restaurante que sirva unas 120 comidas diarias desperdicia unos 10 kg de alimentos al día, lo que supone unas pérdidas anuales de unos 9.200 €. La aplicación de una buena política de prevención de este derroche puede reducir estos costes en más de 4.000 € al año, según una guía gratuita y de acceso on line que acaban de presentar la Universidad Autónoma de Barcelona y la Fundación Alicia. Fomentar las reservas, organizar los stocks, cobrar al peso o usar preparaciones comodín son algunas de las recomendaciones.

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Carlos Herrera publica un libro de recetas de cocina, muchos trucos y recomendaciones

Carlos Herrera, uno de los periodistas más queridos, importantes e influyentes de nuestro país, nos presenta un espléndido libro de cocina basado en una de las secciones estrella de su programa en Onda Cero, Herrera en la Onda. Este libro recopila algunas de sus mejores recetas, muchos trucos y recomendaciones especiales de sus oyentes para saber dónde degustar los mejores platos del amplio panorama gastronómico español.

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Setas para todos los gustos

A la espera de las lluvias, que permitan a los aficionados ‘tirarse al monte’ en busca de setas, la Editorial Lectio publica el libro “Setas. la sazón de bosques y prados”,  quinto libro de la serie Con Sabor a Mediterráneo, de Maiona Quadra (textos) y Josep Borrell (fotografías).

En esta ocasión se ofrece un repertorio de platos elaborados con setas de todo tipos. Un abanico de sabores y aromas de bosques otoñales y prados de primavera. Encontraréis desde pastas, arroces, ensaladas, cocas, pasteles salados, hasta huevos, carnes e incluso pescados. Como siempre, recetas factibles en casa, con base clásica y toques de actualidad.

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