“Los sabores de la memoria” recorre los años clave de la gastronomía española

 

Portada del libro

Portada del libro

Ruiz-Goseascoechea descubre cómo nacieron y qué fue del Cola Cao, las tortas Inés Rosales, el chupa-chups, el polo flash, la Mirinda, el Cacaolat y las galletas María, entre otros

Desde el restaurante El Amparo impulsado a finales del XIX en Bilbao por Felipa Eguileor y sus hijas al fenómeno de elBulli de Ferran Adrià o cómo las multinacionales y Rumasa acabaron con buena parte de las empresas alimentarias españolas es el recorrido que propone “Los sabores de la memoria”.

“Es el libro que me hubiera gustado que alguien escribiese y lo he tenido que hacer”, explica a Efe su autor, el periodista Fernando Ruiz-Goseascoechea, que rescata del olvido nombres que han hecho historia gastronómica como la vizcaína Nicolasa Pradera, que en su Casa Nicolasa dio de comer a la flor y nata del país en los años 20, o Ana María Herrera, a la que durante años se obvió como autora del recetario del “Manual de la Sección Femenina”. (más…)

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“Templos del producto”, un homenaje a restaurantes consagrados a lo excelso

Alcachofas de La Tasquita de Enfrente | Foto: J.L.C.

Alcachofas de La Tasquita de Enfrente | Foto: J.L.C.

Restaurantes “impermeables” a las modas, fruto de personas que “decidieron no conformarse y buscar sólo lo mejor”. Así son los catorce recogidos en “Templos del producto”, un libro que es también un homenaje a los productores y a la excelencia de la despensa española. (más…)

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Publicado el libro “Recetas de la Biosfera”, con una selección de platos tradicionales

Portada del libro

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Se presentan más de 150 recetas que definen la esencia de la cocina tradicional en estas zonas protegidas, una gastronomía que hoy forma parte de su acervo cultural

El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente a través del Organismo Autónomo Parques Nacionales, ha publicado el libro “Recetas de la Biosfera”, en el que se recoge una selección de platos tradicionales elaborados con productos locales en 20 Reservas de la Biosfera españolas. (más…)

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