Hay un invitado a comer: El cerebro

El cerebro envejece y se deteriora antes de tiempo si en la mesa no se pone un plato de potaje de verduras y legumbres | Imagen: naturganics

El cerebro envejece y se deteriora antes de tiempo si en la mesa no se pone un plato de potaje de verduras y legumbres | Imagen: naturganics

Si se evita picar entre horas, se mejoran las tareas de la memoria y el equilibrio anímico

El cerebro, un órgano cuya jornada laboral es de veinticuatro horas al día y nunca descansa, envejece y se deteriora antes de tiempo si en la mesa no se pone un plato de potaje de verduras y legumbres, algo de pescado preferiblemente azul, e, incluso, una copa de vino. (más…)

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Grandes chefs combaten el desperdicio alimentario en “El pan es oro”

Andoni Luis Aduriz | Foto: Coconut

Andoni Luis Aduriz | Foto: Coconut

Un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se desperdicia en todo el mundo, lo que equivale a cerca de 1.300 millones de toneladas al año, según datos de la FAO. Los cocineros, cada vez más activistas en este aspecto, se han propuesto reducir la cifra y un ejemplo práctico es “El pan es oro”. (más…)

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Ángela Quintas: Las madres de antes eran alquimistas de la cocina

Ángela Quintas | Foto: Telva

Ángela Quintas | Foto: Telva

La dietista lamenta que se estén “demonizando” muchos alimentos, como la moda de no tomar leche entera o evitar el gluten

La química Ángela Quintas, experta en nutrición clínica, reivindica a las madres de antes como auténticas “alquimistas de la cocina” y define como “superalimento”, por ejemplo, unas lentejas con arroz con un poco de vinagre y alguna proteína, “pura química” a su juicio de la cocina tradicional. (más…)

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