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Mateo Sierra: la pasión por la cocina me ayudó a adaptarme a mi celiaquía

 

Portada del libro

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Acaba de presentar su libro ‘¡Sin gluten! Deliciosas recetas para celíacos’

Para el cocinero aragonés Mateo Sierra fue fácil cambiar sus hábitos de alimentación cuando a los 18 años le comunicaron que era intolerante al gluten gracias a su pasión por la cocina que le ha llevado siempre a explorar nuevas recetas y a su madre “coraje” que le allanó el camino.

Este joven oscense de 23 años, conocido por su paso por el popular programa de Televisión Española ‘MasterChef’, presentó en Zaragoza su libro ‘¡Sin gluten! Deliciosas recetas para celíacos’, junto al secretario de la Academia Aragonesa de Gastronomía, Juan Barbacil, y la dietista de la Asociación Celíaca Aragonesa, Noelia Panillo. (más…)

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Una ruta por las “gastrópolis” en busca de la inexistente comida perfecta

Portada del libro

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Buscar la comida perfecta a lo largo y ancho de este mundo genera muchas satisfacciones, pero también algunas indigestiones y desengaños. Es lo que le ocurre al periodista gastronómico Pau Arenós, que ofrece en “¡Plato!” el diario de 32 viajes con el paladar como guía.

La conclusión es que “la” comida perfecta no existe, “si sólo fuera una, sería muy triste”. Lo dice un profesional con muchos kilómetros a la espalda y muchos restaurantes en su memoria gustativa, con experiencias tan maravillosas como decepcionantes en las “gastrópolis”, destinos venerados por los “gourmands” que pueden ser desde una gran urbe como Ciudad de México a una localidad como Rentería (Guipúzcoa), donde se ubica Mugaritz. (más…)

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Miquel Brossa presenta “Canaille”, el primer monográfico de casquería

De izquierda a derecha, David Figueras, Miquel Brossa, Carme Ruscalleda y Toni Massanés durante la presentación | Foto: Joan Pujol Cres

De izquierda a derecha, David Figueras, Miquel Brossa, Carme Ruscalleda y Toni Massanés durante la presentación | Foto: Joan Pujol Cres

El gastrónomo catalán incluye 16 recetas cedidas por Francis Paniego o los hermanos Torres, entre otros

El gastrónomo catalán Miquel Brossa presentó ayer en Barcelona su libro más “canalla”, un extraordinario compendio de la mejor casquería con humor sarcástico y provocador, fijando conceptos y aportando una visión retrospectiva y actual de su presencia en la cocina. (más…)

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