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elBulli, al alcance de todos los bolsillos

Ferrán Adriá , pese a mantener cerrado elBulli, todavía sigue escuchando de los periodistas la misma pregunta: ¿Es caro? Y siempre sale de su boca la misma respuesta: “depende de con qué lo compares”. Una entrada de fútbol para la Eurocopa en la final España-Italia es cara; una semana en las islas Seychelles, un paraíso natural idílico, es cara; una entrada para ver al torero José Tomás es cara. Al final todo depende de las prioridades que uno se marca en la vida. Eso sí, todo esto en función de los dineros que uno tenga para gastar, algo que en estos momentos está dando pasos agigantados hacia atrás.

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El esfuerzo en gastronomía

Últimamente se oyen muchas voces en defensa de la cultura del esfuerzo. Las propias autoridades educativas, y también las que no lo son, aconsejan inculcarla para evitar que los jóvenes permanezcan anclados en los malos datos del fracaso escolar que nos hacen ser la vergüenza de Europa.  Ya inmersos en el mundo laboral no cesan las críticas. La prueba está en las declaraciones de Juan Roig, presidente de Mercadona, quien nos recomienda imitar a los chinos, no precisamente al millón de ricos que posee un patrimonio superior a 1,5 millones de dólares, sino a los empleados de los bazares. Estos que se pasan la vida trabajando en sus negocios sin disfrutar de las alegrías del se acabó de la jornada laboral o el descanso del fin de semana.

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Experiencias gastronómicas canarias

La cocina tiene su literatura. No solo se basa en libros de recetas para cada uno en su casa poder elaborar los platos. El tema gastronómico va mucho más allá. Basta recordar nombres como Alvaro Cunqueiro, Manuel Vázquez Montalbán o, el mismo Josep Pla, entre otros muchos, que volcaron todos sus conocimientos culinarios en una exquisita y bien cuidada prosa. Ahora José Carlos Capel, crítico gastronómico de El País y creador y presidente de Madrid Fusión, Julia Pérez, especialista en cocina, tanto en su vertiente periodística como de edición de libros, y Federico Oldenburg, asesor de vinos para el Grupo Peñín y conocedor del mundo de los fogones, se han lanzado a la publicación del libro ‘101 experiencias gastronómicas que no te puedes perder’.

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