La cadena hotelera, fundada en Palma de Mallorca, publica un recetario con las mejores especialidades que ofrecen sus establecimientos en todo el mundo Para IBEROSTAR Hotels & Resorts la satisfacción del cliente es fundamental. Por esta razón la compañía se esfuerza cada día en potenciar sus tres pilares fundamentales,…
Leer más Los secretos de IBEROSTARCategoría: Biblioteca
Bestiarium Gastronomicae, la alianza de un ornitólogo y un cocinero
Gyula Madarâsz fue un ornitólogo húngaro que en uno de sus viajes recaló por la zona de Landarbaso donde, precisamente, se ubica actualmente el restaurante Mugaritz. Gyula Madarasz describe en sus escritos más de 150 animales que él descubrió y que, 75 años después de su muerte, Andoni Luis Aduriz…
Leer más Bestiarium Gastronomicae, la alianza de un ornitólogo y un cocineroEl Cabildo presenta un libro sobre las variedades de cebollas de Tenerife
El trabajo de investigación, obra de Catalina Tascón, es pionero en su ámbito El Cabildo ha presentado el libro “Las cebollas de Tenerife. Cultivo y variedades”, obra de Catalina Tascón, ingeniero agrónomo y agente de Extensión Agraria del Cabildo. El consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt,…
Leer más El Cabildo presenta un libro sobre las variedades de cebollas de TenerifeFalsos mitos de la alimentación
La fruta no fermenta en el estómago, las ostras no son afrodisíacas… Cada época ha endiosado unos alimentos y satanizado otros, desarrollando lo que hoy son mitos, costumbres y leyendas, casi siempre falsas. Así se ha terminado aceptando como si fueran verdad, pese a haber razones físicas y médicas que…
Leer más Falsos mitos de la alimentaciónPrimer libro de gastronomía geológica del mundo
Estofado de cordero noruego alimentado en terrenos con calcita, langostas en salsa de su estuario ‘ideal’ en Holanda o cocido calentado en la grutas volcánicas de las Azores. Estas son algunas de las recetas del libro Geología a la mesa. Cocina sin fronteras, que acaba de presentar la asociación de…
Leer más Primer libro de gastronomía geológica del mundoCómo ahorrar 4.000 euros en un restaurante
La Universidad Autónoma de Barcelona y la Fundación Alicia presentan una guía gratuita y de acceso on line Un restaurante que sirva unas 120 comidas diarias desperdicia unos 10 kg de alimentos al día, lo que supone unas pérdidas anuales de unos 9.200 €. La aplicación de una…
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