Arguiñano: “No me preocupan las estrellas, yo ya vivo en las nubes”

Carlos Arguiñano brinda con Josep Roca en una de las ediciones de San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

Carlos Arguiñano brinda con Josep Roca en una de las ediciones de San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

El cocinero cumple 70 años en el mundo culinario, 50 tras los fogones y 30 en los platós de televisión

El cocinero Karlos Arguiñano ha cumplido 70 años en este mundo, 50 tras los fogones y 30 en los platós de televisión, una carrera que observa “sin nostalgia” y al margen de competiciones, listados y distinciones: “No me preocupan las estrellas, yo ya vivo en las nubes”. (más…)

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“Cocina viejuna”, cuando España se quitó el luto del estómago

Algunos restaurantes han mantenido el solomillo Wellington, un plato “viejuno”, en su carta | Foto: J. L. Conde

Algunos restaurantes han mantenido el solomillo Wellington, un plato “viejuno”, en su carta | Foto: J. L. Conde

Ana Vega rescata platos que eran “de un horror entrañable” pero cuyos “sabores y olores han quedado en nuestra memoria

Tras el racionamiento y la autarquía las mesas españolas se llenaron de color con platos “ye-yé” como el cóctel de gambas o la macedonia. Relegados al olvido por las nuevas tendencias, la periodista Ana Vega los reivindica con “Cocina viejuna”, un libro que demuestra que la nostalgia también se come. (más…)

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Productores y los hermanos Torres presentan “Plátano de Canarias en la cocina”

Los hermanos Torres, en una finca de plátanos de Tenerife | Foto: J.L. Conde

Los hermanos Torres, en una finca de plátanos de Tenerife | Foto: J.L. Conde

“Plátano de Canarias en la Cocina” es el título del libro presentado por los productores de Asprocan y los hermanos Torres, cocineros que han resaltado en su intervención su valor como “superalimento muy sano” y su versatilidad para utilizarlo en la gastronomía más alla de su uso en fresco. (más…)

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