Mulet desmonta mitos alimentarios para que comer no sea una odisea

Puesto de frutas en el Mercado de Veguete | Foto: J.L.Conde

Puesto de frutas en el Mercado de Veguete | Foto: J.L.Conde

Al hablar sobre si los suplementos de omega 3 son necesarios, el autor sentencia “ahórrate el dinero y come más pescado. Es más sano y más barato”

“Vivimos en una época en la que hay más información que nunca. A golpe de clic puedes saber de cualquier cosa. El problema es que hay poco filtro” y ahí es donde surgen los mitos en torno a la alimentación sobre los que el científico José Miguel Mulet quiere despejar dudas en su último libro. (más…)

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“Los sabores de la memoria” recorre los años clave de la gastronomía española

 

Portada del libro

Portada del libro

Ruiz-Goseascoechea descubre cómo nacieron y qué fue del Cola Cao, las tortas Inés Rosales, el chupa-chups, el polo flash, la Mirinda, el Cacaolat y las galletas María, entre otros

Desde el restaurante El Amparo impulsado a finales del XIX en Bilbao por Felipa Eguileor y sus hijas al fenómeno de elBulli de Ferran Adrià o cómo las multinacionales y Rumasa acabaron con buena parte de las empresas alimentarias españolas es el recorrido que propone “Los sabores de la memoria”.

“Es el libro que me hubiera gustado que alguien escribiese y lo he tenido que hacer”, explica a Efe su autor, el periodista Fernando Ruiz-Goseascoechea, que rescata del olvido nombres que han hecho historia gastronómica como la vizcaína Nicolasa Pradera, que en su Casa Nicolasa dio de comer a la flor y nata del país en los años 20, o Ana María Herrera, a la que durante años se obvió como autora del recetario del “Manual de la Sección Femenina”. (más…)

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“Templos del producto”, un homenaje a restaurantes consagrados a lo excelso

Alcachofas de La Tasquita de Enfrente | Foto: J.L.C.

Alcachofas de La Tasquita de Enfrente | Foto: J.L.C.

Restaurantes “impermeables” a las modas, fruto de personas que “decidieron no conformarse y buscar sólo lo mejor”. Así son los catorce recogidos en “Templos del producto”, un libro que es también un homenaje a los productores y a la excelencia de la despensa española. (más…)

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