“Tan importante es un barecito de barrio como un bar de lujo”

De las Muelas quiere romper el mito de los cócteles como un lujo no asequible para todos | Foto: J.L.Conde

De las Muelas quiere romper el mito de los cócteles como un lujo no asequible para todos | Foto: J.L.Conde

Javier de las Muelas publica el manual “Cócteles para dummies”, en el que revela cómo preparar algunas de las clásicas mezclas que sirve en su establecimiento

Javier de las Muelas, el “empresario, bartender y mixólogo” dueño del mítico local barcelonés Dry Martini considera que “tan importante es ese barecito de barrio de una pequeña población como un gran bar de un hotel de lujo en una gran ciudad”. (más…)

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“Cuando traen uvas foráneas a una tierra como Canarias me pone muy triste”

Víctor Riego, sumiller y jefe de sala de Kabuki Abama | Foto: J.L.C.

Víctor Riego, sumiller y jefe de sala de Kabuki Abama | Foto: J.L.C.

Entrevista a Víctor Riego, sumiller y jefe de sala de Kabuki Abama

Víctor Riego (Benavente, Zamora) es desde mediados de 2016 el sumiller y jefe de sala del japonés Kabuki en The Ritz Carlton Abama, en el municipio de Guía de Isora, un restaurante que cuenta con una estrella Michelin y dos Soles de la Guía Repsol. Riego, que antes de llegar a ese restaurante se formó en la casa madre del grupo Kabuki, en el hotel Wellington de Madrid, es un perfecto conocedor de vinos, champagnes y también sakes uno de los grandes desconocidos de momento en España. (más…)

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Ana Carazo: “Con mis vinos quiero sacar la autenticidad de los viñedos de Soria”

Ana Carazo, viticultora y enóloga de la bodega La Loba

Ana Carazo, viticultora y enóloga de la bodega La Loba

La enóloga y viticultora impulsa desde hace siete años el proyecto “La Loba”, una bodega que nos revela uno de los tesoros vinícolas que pocos conocen de la Ribera del Duero

La Ribera Soriana guarda aún tesoros vitivinícolas que en otras partes de la Ribera del Duero se perdieron. Están ahí, latentes, esperando a quien decida recuperarlos y aprovechar todo su potencial, poniéndolos al día con criterio. Es el caso de La Loba, bodega de Matanza de Soria que la enóloga y viticultora Ana Carazo impulsa con plena entrega desde su creación hace siete años. (más…)

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