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Vinagre: el lento y cuidadoso proceso de la madre del vino

Tapones coloridos de los vinagres de Bodegas Monje | Foto: J.L.C.

Tapones coloridos de los vinagres de Bodegas Monje | Foto: J.L.C.

Bodegas Monje coloca su vinagre macho en la sección gourmet de los supermercados y embotella también el macho agridulce como nueva variedad

De 70 litros de mosto, tras un proceso lentro y cuidadoso que dura años, se obtiene al final litro y medio de vinagre de Módena. El auténtico, no el ‘tipo Módena’ que abunda en los supermercados, con un coste moderado y empalaga las ensaladas desde que se puso de moda y se resiste a abandonar nuestros platos. (más…)

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Francesc Padró: El vermut causa furor en jóvenes modernos

El vermut volverá a establecerse como una bebida de importancia | Foto: J.L.C.

El vermut volverá a establecerse como una bebida de importancia | Foto: J.L.C.

Las bodegas españolas tienen de nuevo “su momento de gloria” con el auge del consumo de vermut, producto que “causa furor entre los jóvenes modernos” y se convierte en tendencia, según asegura el presidente de la firma Padró i Família, Francesc Padró, en una entrevista con Efeagro. (más…)

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LA CATA | La Orquesta 2015

La-Orquesta

Soto I Manrique es un proyecto familiar propio donde el respeto, responsabilidad y solidaridad se unen hacia un mismo fin, dar a conocer el vino desde una perspectiva cercana, original y transparente. Su forma de elaborar se basa en entender el terreno y potenciar las características principales del mismo, así como las variedades del entorno. Sus viñedos se asientan sobre suelos de características, arenoso, calizo, pizarroso y granítico, transmitiendo elegancia y sencillez a sus cepas. (más…)

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