Habla del Mar…, el vino submarino de Bodegas Habla

Fermentación de los depósitos bajo el mar

Fermentación de los depósitos bajo el mar

“Desde hace cinco años venimos desarrollando en la bahía de San Juan de Luz un proyecto pionero a nivel mundial, en una nueva forma de hacer vinos mediante fermentación submarina, ahí donde todo es diferente y donde un equipo de buzos controla el proceso en el que influyen la presión, la temperatura, la profundidad de las aguas en las que se sumerje y las corrientes marinas. Cuando comenzamos nuestras investigaciones en San Juan de Luz (Francia), y desde el principio decidimos que este proceso singular, que nos permitía crear un vino único e irrepetible, fuera para HABLA”, dice Florent Dumeau, enólogo asesor de Bodegas Habla. Este nuevo vino está comercializado en Canarias por El Gusto por el Vino. (más…)

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S Ayles 2015 y Altos Inurrieta 2014, Premios Alimentos España Mejor Vino 2018

El Pago de Aylés, que ocupa actualmente 47 hectáreas de viñedo | Imagen: Aylés

El Pago de Aylés, que ocupa actualmente 47 hectáreas de viñedo | Imagen: Aylés

“S de Aylés 2015″ y “Altos de Inurrieta 2014″ han sido galardonados ex aequo con el Premio Alimentos de España al Mejor Vino 2018, según ha anunciado el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un comunicado. (más…)

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“Tan importante es un barecito de barrio como un bar de lujo”

De las Muelas quiere romper el mito de los cócteles como un lujo no asequible para todos | Foto: J.L.Conde

De las Muelas quiere romper el mito de los cócteles como un lujo no asequible para todos | Foto: J.L.Conde

Javier de las Muelas publica el manual “Cócteles para dummies”, en el que revela cómo preparar algunas de las clásicas mezclas que sirve en su establecimiento

Javier de las Muelas, el “empresario, bartender y mixólogo” dueño del mítico local barcelonés Dry Martini considera que “tan importante es ese barecito de barrio de una pequeña población como un gran bar de un hotel de lujo en una gran ciudad”. (más…)

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