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Tailandia se prepara para exportar insectos de consumo humano a la Unión Europea

Canapé con gusanos de bambú | Foto: G.R.

Canapé con gusanos de bambú | Foto: G.R.

Cuenta con unas 20.000 granjas de estos invertebrados, que también se venden procesados como las bolsas de grillos fritos o en forma de harina

Las empresas tailandesas se preparan para exportar insectos de consumo humano a la Unión Europea (UE), que esta semana organizó una conferencia en Bangkok para explicar la nueva regulación sobre este tipo de alimentos. (más…)

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Elegidos los finalistas de los concursos de Bocadillos de Autor, Pastelería y Cortadores de Jamón

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La tercera edición del Campeonato Regional de Bocadillos de Autor Ciudad de Santa Cruz de Tenerife-Gran Premio INGAPAN Canarias contará con cinco finalistas procedentes de tres islas, elegidos de un total de 15 inscritos. (más…)

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María Marte, la cocinera que desafió al tiempo

Uno de los platos elaborados por María Marte | Foto: Club Allard

Uno de los platos elaborados por María Marte | Foto: Club Allard

Empezó desde abajo, “fregando platos”. Ese fue el único empleo que consiguió al llegar a Madrid en 2003

A María Marte nunca le abandonó su pasión por la cocina; ni siquiera cuando tuvo que fregar platos al llegar a España. Tampoco cuando la rechazaron en el Club Allard. Ella seguía cocinando como le enseñó su madre en República Dominicana.

Así lo atestiguan sus dos estrellas Michelin y el premio nacional de Gastronomía en 2015. Mas sobre todo lo reconocen las críticas de expertos y clientes y la cara de agradecimiento que ponen sus hijos cada vez que les prepara una tortilla. (más…)

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