Un restaurante ideado para atender a todos los públicos
19/07/2013
Fermí Puig y su socio Alfred Romagosa han abierto un local en Barcelona de cocina catalana con toques personales
Hablar de Fermí Puig es referirse a una época que marcó un antes y un después en la historia de la gastronomía de Tenerife, y, concretamente, del Sur de la Isla. Este catalán (Granollers 1959) hizo historia junto a Juan Gálvez, en el Jardín Tropical o Carlos Gamonal, con El Drago, las periódicas visitas de Ferrà Adriá, y la vigilancia del crítico gastronómico de Diario de Avisos, Manuel Iglesias, fallecido hace algo más de un año.
Reconocimiento a la trayectoria
Carlos Gamonal
La Academia de Gastronomía de Tenerife distingue al cocinero Carlos Gamonal
“Para mí es una gran satisfacción recibir este premio, pero pienso que un reconocimiento a la trayectoria, también tenía que haberlo recibido el crítico gastronómico del Diario de Avisos, Manuel Iglesias, fallecido hace un año”. Así se expresa el cocinero Carlos Gamonal, quien ha sido distinguido por “su extensa y fructífera trayectoria” por la Academia de Gastronomía de Tenerife, que preside José Luis Zubieta. Este reconocimiento, junto al del restaurante japonés Kazan, será entregado el próximo jueves, día 20 de junio, en el Museo de la Naturaleza y el Hombre en Santa Cruz.
El corcho ya no es un problema
09/10/2012
en A bocados
Conservador de vinos
Disfrutar de una botella de buen vino a veces se convierte en un problema a causa del corcho. Ya sea porque uno es torpe y no atina a descorchar con acierto el vino o porque el tapón no esté en las condiciones más idóneas.
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El gastrónomo Josep Pla decía que opinar es fácil y describir es difícil... La filosofía de este blog es describir -y descubrir- porque el gusto es libre y cada lector se formará su propia opinión.
