San Sebastian Gastronomika ya echa humo

 

Clare Smyth, eb plena elaboración del urogallo | Foto: Coconut

Clare Smyth, eb plena elaboración del urogallo | Foto: Coconut

El chef Heston Blumentah, en representación de Londres, ha sido el encargado de inaugurar las ponencias

San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country inició ayer sus jornadas profesionales con Heston Blumenthal, chef del restaurante The Fat Duck, dando la bienvenida en nombre de los chefs de Londres, ciudad invitada este año. Un aurresku y el pastel de Christian Escribà y Patricia Schmidt en honor a la capital británica han dado el pistoletazo de salida. El auditorio del Kursaal se ha llenado durante toda la jornada, y los congresistas han podido degustar las creaciones de los cocineros desde sus butacas. (más…)

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La hamburguesa ‘probeta’ podrá comercializarse en 10 años

 

La hamburguesa probeta que hoy ha sido consumida por primera vez | Imagen: culturedbeef.net

La hamburguesa probeta que hoy ha sido consumida por primera vez | Imagen: culturedbeef.net

“Tiene una consistencia perfecta aunque le falta sal y pimienta y su sabor es más suave que la hamburguesa normal”, señala una pinche

La primera hamburguesa ‘probeta’ del mundo se ha servido en Londres este mismo lunes en directo, a través de una conferencia de prensa que se ha retransmitido por Internet, un producto que podrá comercializarse en unos 10 o 20 años, según ha calculado el autor principal del ‘invento’, el profesor de la Universidad de Maastricht, Mark Post.

Así lo ha avanzado durante la retransmisión en directo desde Londres donde dos voluntarios, la experta alimentaria Hanni Rutzler, y un escritor de Estados Unidos, Josh Schonwald, han sido los ‘pinches’ que han probado por primera vez este alimento de laboratorio, aparte del chef Richard McGeown, encargado de cocinarlas.

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Arranca la VIII edición de la Ruta Gastronómica del Gallo

 

Imagen de una edición anterior de la Ruta del Gallo

Imagen de una edición anterior de la Ruta del Gallo

Hasta el 31 de agosto, 28 establecimientos de hostelería y restauración de los municipios de El Paso, Los Llanos de Aridane y la Villa y Puerto de Tazacorte se suman a esta iniciativa

Desde ayer y hasta el próximo 31 de agosto y por octavo año consecutivo, la Ruta del Gallo volverá a despertar los paladares de residentes y turistas. Un total 28 establecimientos de hostelería y restauración de El Paso, Los Llanos de Aridane y la Villa y Puerto de Tazacorte ofrecerán un menú variado de más de 56 tapas que pondrán en valor lo mejor de la gastronomía de la Isla de La Palma.

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