Rissoto de tunos indios | Foto: J. L. Conde

Rissoto de tunos indios | Foto: J. L. Conde

El chef palmero Pedro Hernández trabaja una cocina comprometida con el kilómetro 0 y apta para personas con intolerancia

“En mi restaurante todos pueden sentarse a la mesa en igualdad de condiciones”. Quien así habla es Pedro Hernández Castillo, propietario y chef de El Duende del Fuego, sito en el casco de Los LLanos de Aridane (La Palma), un local al que pueden acudir todas las personas, incluso aquellas que presentan intolerancias al gluten, a la lactosa, a los huevos o sean veganos o vegetarianos. Y además disfrutar de una gastronomía que apuesta, de manera sincera y convencida, por el producto ecológico y local de La Palma. (más…)

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