Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno | Foto: Fran Pallero

Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno | Foto: Fran Pallero

Entrevista con Teobaldo Méndez, pastelero y fundador de El Aderno

Teobaldo Méndez (1961, Buenavista del Norte) fundó en 1991 el obrador El Aderno en el municipio que le vio nacer. Desde entonces ha trabajado duro, siempre con el apoyo incondicional de María Concepción Pérez, para sacar adelante esta pastelería innovadora y siempre en constante búsqueda de sabores y texturas novedosas, sin olvidar la pastelería tradicional canaria, en especial los rosquetes, que se han convertido en un sello de identidad del obrador. (más…)

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