Archivo de abril, 2019

El arte milenario japonés del ronqueo con un atún canario

Una hora se empleó en el ronqueo del atún, de 176 kilos, capturado el viernes en aguas canarias | Foto: Sergio Méndez

Una hora se empleó en el ronqueo del atún, de 176 kilos, capturado el viernes en aguas canarias | Foto: Sergio Méndez

El chef Juan Carlos Clemente despiezó un túnido, de 176 kilos de peso y capturado en aguas canarias, en la explanada del muelle viejo de Alcalá, en Guía de Isora

El muelle viejo de Alcalá, en el municipio de Guía de Isora, fue el escenario escogido para explicar cómo se desarrolla el ronqueo (arte milenario japonés) de un atún rojo, que en esta ocasión fue capturado en aguas canarias y pesó 176 kilos.  El chef Juan Carlos Clemente fue el encargado de proceder al despiece del animal que será degustado hasta acabar con sus existencias en el restaurante Muelle Viejo, anexo a la instalación marítima, y El Ancla, en El Médano, ambos del grupo Kanali. (más…)

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Publicado un recetario para promocionar el consumo de pescados y mariscos poco conocidos de Gran Canaria

Foto de familia de la presentación del recetario con los cocineros que han elaborados las recetas

Foto de familia de la presentación del recetario con los cocineros que han elaborados las recetas

GM FOOD y los cocineros de ‘Mojo Picón’ colaboran en la edición del libro, promovido por el Aula Cultural Ciencia y Gastronomía de la ULPGC y el Cabildo de Gran Canaria

La enseña GMcash del grupo GM FOOD ha colaborado, junto a la Asociación de Cocineros, Reposteros y Panaderos ‘Mojo Picón’, en la edición del ‘Recetario de Pescados Olvidados y Emergentes en Gran Canaria’, una iniciativa promovida por el vicerrectorado de Cultura y Sociedad y el proyecto ‘Macarofood’ de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, en colaboración con el Aula Cultural Ciencia y Gastronomía y el Cabildo de Gran Canaria. (más…)

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Dorada Especial Original recibe su décima medalla de oro

Botella de Dorada Especial Original

Botella de Dorada Especial Original

El certamen World Quality Selections 2019, que otorga distinciones equivalentes a estrellas Michelin, entregará los reconocimientos en un acto que se celebrará en junio en Roma

La cerveza Dorada Especial Original acaba de recibir, por décimo año consecutivo, la medalla de oro del certamen World Quality Selections 2019, uno de los encuentros internacionales más prestigiosos en el ámbito de los productos de gran consumo. (más…)

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