Archivo de marzo, 2019

“El kilómetro cero en la cocina fue necesidad de los pobres”

Vicky Hayward, hispanista y autora de ‘El nuevo arte de la cocina, de Juan Altamiras’ | Foto: J. L. Conde

Vicky Hayward, hispanista y autora de ‘El nuevo arte de la cocina, de Juan Altamiras’ | Foto: J. L. Conde

Entrevista con Vicky Hayward, hispanista y autora de ‘El nuevo arte de la cocina, de Juan Altamiras’

Vicky Hayward, hispanista inglesa, es una enamorada entusiasta de la cocina de tal manera que ha elaborado todos y cada uno de los platos de su libro ‘El nuevo arte de la cocina de Juan Altamiras’ editado por Ariel. Altamiras, del que dicen que “es el Ferran Adrià de su época”, fue un fraile aragonés del siglo XVIII, que rompió con los recetarios afrancesados de los cocineros de la corte, que incluyó productos del Nuevo Mundo y reivindicó la cocina popular. Hayward ha estado en Tenerife como motivo del II Foro Gastronómico de la Papa. (más…)

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Jordi Roca y BBVA lanzan ‘El sentido del cacao’, un proyecto para visibilizar los trastornos del sabor

Jordi Roca, jefe de pastelería de El Celler de Can Roca

Jordi Roca, jefe de pastelería de El Celler de Can Roca

BBVA y Jordi Roca, chef pastelero de El Celler de Can Roca, han presentado el proyecto El sentido del cacao, una iniciativa impulsada con el objetivo de aportar visibilidad a los trastornos del sabor, un conjunto de patologías que afectan a la percepción del sentido del gusto y que padece hasta el 17 % de la población global. (más…)

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12 finalistas de las Islas participarán en la última fase del Campeonato de Canarias de Pizza

El campeonato se celebrará el próximo mes de mayo

El campeonato se celebrará el próximo mes de mayo

Hecansa acogió las dos fases previas celebradas en sus hoteles escuela para seleccionar a seis participantes en cada provincia

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Cultura y Deportes del Gobierno de Canarias, acogió las dos fases previas a la gran final del II Campeonato Absoluto de Canarias de Pizza 2019, que se celebrará el próximo 21 de mayo en el Recinto Ferial de Santa Cruz de Tenerife. (más…)

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