El chef Ángel León con un pargo

El chef Ángel León con un pargo

“No vamos por el camino de lo obvio, que es el pescado, sino de ver al mar como una fuente de alimentación inédita”, afirma el chef

Después de haber deslumbrado con una luz abisal comestible, el chef gaditano Ángel León tiene previsto sorprender el próximo año con un proyecto “mucho más impactante” que el uso del plancton como ingrediente culinario, en el que mantendrá su fidelidad al mar. (más…)

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