Archivo de 07/11/2018

“Cocina viejuna”, cuando España se quitó el luto del estómago

Algunos restaurantes han mantenido el solomillo Wellington, un plato “viejuno”, en su carta | Foto: J. L. Conde

Algunos restaurantes han mantenido el solomillo Wellington, un plato “viejuno”, en su carta | Foto: J. L. Conde

Ana Vega rescata platos que eran “de un horror entrañable” pero cuyos “sabores y olores han quedado en nuestra memoria

Tras el racionamiento y la autarquía las mesas españolas se llenaron de color con platos “ye-yé” como el cóctel de gambas o la macedonia. Relegados al olvido por las nuevas tendencias, la periodista Ana Vega los reivindica con “Cocina viejuna”, un libro que demuestra que la nostalgia también se come. (más…)

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Un joven de Tenerife se formará en El Celler de Can Roca con una Beca BBVA de Gastronomía

Héctor Pérez Fuentes, junto a los hermanos Roca

Héctor Pérez Fuentes, junto a los hermanos Roca

María Fernanda Cortés y Omar Moreno Jiménez, ambos estudiantes de cocina del Hotel Escuela Santa Brígida, perteneciente a Hecansa, completan el listado de ganadores

Tres jóvenes estudiantes de Hecansa (Hoteles Escuela de Canarias) tendrán la oportunidad de formarse durante cuatro meses en El Celler de Can Roca, gracias a una Beca BBVA de Gastronomía. (más…)

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La Sal Marina artesanal de las Salinas de Bocacangrejo, en Gran Canaria, gana el I Concurso Agrocanarias 2018

La flor de sal de Fuencaliente recibió una medalla de oro | Foto: J. L. Conde

La flor de sal de Fuencaliente recibió una medalla de oro | Foto: J. L. Conde

Las medallas de oro del certamen son para la Flor de Sal de las Salinas de Fuencaliente (La Palma) y las Escamas de Sal Marina de las Salinas Pozo Izquierdo, en Gran Canaria

La Sal Marina Artesanal de las Salinas de Bocacangrejo, en Gran Canaria, elaborada por Martell Lozano S.L., ha sido elegida como la mejor producción del I Concurso Oficial Agrocanarias 2018, según anunciaron en rueda de prensa el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), José Díaz-Flores. (más…)

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