El chef tinerfeño elaboró una receta especial a base de pulpo glaseado, con puchero tradicional, almogrote y mojo verde El testigo. Martín Berasategui sólo ha tenido palabras de elogio para el joven chef tinerfeño Víctor Suárez (Restaurante Haydée, Tenerife) en el transcurso de la sesión matinal de la primera jornada…
Leer más Berasategui proyecta a Víctor Suárez como promesa de futuro en el escenario de Gastronomika 2018Día: 8 de octubre de 2018
Gastronomika homenajea a Juan Mari Arzak, el chef con el que “empezó todo”
Juan Mari Arzak se define a sí mismo como “un cascarrabias profesional”. Hoy, en la apertura del XX congreso San Sebastián Gastronomika, ha recibido el homenaje y el cariño de cocineros de todo el mundo, de compañeros que le respetan como el “patriarca” de la revolución culinaria en España.
Leer más Gastronomika homenajea a Juan Mari Arzak, el chef con el que “empezó todo”Sama de pluma y jurel de Gran Canaria protagonizarán los platos que cocinarán 30 embajadores de la ONU en Ginebra
Los cocineros Juan Santiago y Abraham Ortega ofrecen este lunes una clase participativa para celebrar la Semana del Español 2018 La sama de pluma y el jurel de Gran Canaria obtenidos a través de la pesca artesanal sostenible serán los ingredientes principales de los platos que cocinarán 30 embajadores hispano…
Leer más Sama de pluma y jurel de Gran Canaria protagonizarán los platos que cocinarán 30 embajadores de la ONU en GinebraCerveza y vino comestible, el invento de una empresa portuguesa
Una empresa portuguesa ha logrado transformar el vino y la cerveza en productos sólidos comestibles que exporta a toda Europa.La idea está basada en la denominada “cocina molecular” que impulsó el cocinero español Ferrán Adrià, y ha sido desarrollada por la chef lituana afincada en Portugal Ruta Jasulaityte, encargada de…
Leer más Cerveza y vino comestible, el invento de una empresa portuguesa