Archivo de septiembre, 2018

SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

 

Tournedor de lomo de bonito con algas y chutney de tomates con albahaca | Foto: J.L. Conde

Tournedor de lomo de bonito con algas y chutney de tomates con albahaca | Foto: J.L. Conde

La cocina del bonito, en el restaurante El Ancla

Juan Carlos Clemente y Suso Marrero, chefs, el primero de ellos ejecutivo, del restaurante El Ancla, situado en el hotel Arenas del Mar, en El Médano, han vuelto a sorprender la semana pasada con unas jornadas del bonito. Los chefs han trabajado un recetario con ingredientes canarios y rehuyendo aquellas salsas elaboradas procedentes de países asiáticos. Aquí se ha buscado que el bonito, del que dicen que se aprovecha todo al igual que el cerdo, sorprenda a los comensales. Dos platos me sorprendieron gratamente como fueron el tournedor de lomo de bonito con algas y chutney de tomates con albahaca y la cola de bonito lacada en su jugo que se termina de presentar en la mesa. (más…)

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El parque García Sanabria y el Castillo Negro acogen la oferta gastronómica de Plenilunio

El parque García Sanabria acogerá una amplia muestra gastronómica

El parque García Sanabria acogerá una amplia muestra gastronómica

Una amplia muestra de food trucks con cocina internacional, coctelería o repostería, podrán degustarse este sábado de 09:00 a 00:00 horas

El parque García Sanabria y el Castillo Negro aglutinarán una amplia oferta gastronómica en la novena edición de Plenilunio que tendrá lugar este sábado en la capital tinerfeña. (más…)

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Dar de comer al hambriento, primer mandamiento del chef español José Andrés

El chef José Andrés, junto a la portada de su libro | Foto: Ryan Forbes

El chef José Andrés, junto a la portada de su libro | Foto: Ryan Forbes

El cocinero presentó en Miami un libro sobre la misión de ayuda alimentaria que lideró en Puerto Rico tras el huracán María

El cocinero español José Andrés, que presentó este lunes en Miami un libro sobre la misión de ayuda alimentaria que lideró en Puerto Rico tras el huracán María afirma en una entrevista con Efe que en su “destino” está dar de comer al hambriento ya sea en una mesa con mantel de hilo o en un refugio. (más…)

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