Javier Aguiar, jefe de pastelería de Tickets, en Casa Egon, donde pequeño iba a comer dulces | Foto: J.L. Conde

Javier Aguiar, jefe de pastelería de Tickets, en Casa Egon, donde pequeño iba a comer dulces | Foto: J.L. Conde

Entrevista con Javier Aguiar, jefe de pastelería de Tickets

Nacido en La Orotava hace 33 años, Javier Aguiar es hoy en día el jefe de pastelería de Tickets (Barcelona), uno de los restaurantes del grupo elBarri, de Albert Adrià. Tickets ocupa el puesto 32 en la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y cuenta con una estrella Michelin. (más…)

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