Archivo de 12/07/2018

Gastronomika premiará a Arzak como pionero de la revolución culinaria

Arzak, en el auditorio de El Kursaal, donde se celebra San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

Arzak, en el auditorio de El Kursaal, donde se celebra San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

San Sebastián Gastronomika celebrará en octubre su vigésima edición, un cumpleaños en el que homenajeará a los artífices de la “revolución” de la cocina contemporánea española y premiará a uno de sus grandes exponentes, el chef donostiarra Juan Mari Arzak. (más…)

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Desarrollan un colorante natural para helados con propiedades antioxidantes

El extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico | Foto: El Universal

El extracto de las flores de Gomphrena globosa L. puede utilizarse como colorante para helados con la seguridad de no ser un aditivo tóxico | Foto: El Universal

Uno de los problemas de la industria alimentaria es la toxicidad que presentan algunos aditivos, como los colorantes sintéticos, presentes en el postre estrella del verano: el helado. (más…)

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Semana Gastronómica de los arroces en El Corte Inglés de Tres de Mayo

Plato de arroz en el restaurante El Mirador, en El Corte Inglés de Tenerife | Foto: J.L.C.

Plato de arroz en el restaurante El Mirador, en El Corte Inglés de Tenerife | Foto: J.L.C.

Desde hoy, la carta presentará una amplia oferta de platos, entre los que destacan la paella valenciana, la fideuá de marisco, el arroz al gorgonzola, el arroz caldoso con bogavante o el de lagarto ibérico

El restaurante de El Corte Inglés de Tres de Mayo ofrecerá, desde hoy y hasta el 21 de julio, una amplia selección de platos en los que el arroz será el principal protagonista. (más…)

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