La nueva Guía Michelin tendrá seguro cuatro estrellas menos, las tres que se van con el cierre del Sant Pau de Sant Pol de Mar y una que pierde A Coruña con la marcha de Alborada Cerrar el restaurante en la cima del éxito, como hará en octubre Sant Pau…
Leer más Reinventar el restaurante aún a costa de las estrellasMes: julio 2018
Tadashi Tagami y Thomas Leeb, un mano a mano en Abikore
El chef peruano-japonés y el grancanario de origen austriaco reiterpretan tres productos (pulpo, cherne y rubia gallega) en el restaurante del núcleo pesquero de San Andrés El chef peruano japonés, aunque afincado en Tenerife, Tadashi Tagami y el grancanario de origen austríaco Thomas Leeb han versionado en una…
Leer más Tadashi Tagami y Thomas Leeb, un mano a mano en AbikoreAttila Havas renueva la carta del restaurante The Oriental Monkey
La apuesta por la carne ofrece un apartado especialmente dedicado a la carne Wagyu como el tartar, las gyozas o en piedra caliente Con el inicio de la temporada estival, The Oriental Monkey renueva su carta y su jefe de cocina, Attila Havas, despliega su creatividad en los nuevos platos…
Leer más Attila Havas renueva la carta del restaurante The Oriental MonkeySAL Y PIMIENTA | José L. Conde
Los chefs del NUB y Pedro Rodríguez dios, en la jornada de la papa bonita Los chefs del restaurante Nub (una estrella Michelin) Fernanda Fuentes y Andrea Bernardi y el repostero Pedro Rodríguez Dios estarán hoy sábado, por la tarde en la plaza San Agustín, de Los Realejos para…
Leer más SAL Y PIMIENTA | José L. CondeCreatividad en la cocina de los hermanos Suárez y Faraco
El restaurante Haydeé, ubicado en La Orotava, celebró una jornada gastronómica en la que el producto local fue fusionado con los aromas y sabores de Asia y América El restaurante Haydeé de La Orotava sigue en la línea de organizar cada cierto tiempo unas jornadas gastronómicas. En esta ocasión los…
Leer más Creatividad en la cocina de los hermanos Suárez y Faraco“Tan importante es un barecito de barrio como un bar de lujo”
Javier de las Muelas publica el manual “Cócteles para dummies”, en el que revela cómo preparar algunas de las clásicas mezclas que sirve en su establecimiento Javier de las Muelas, el “empresario, bartender y mixólogo” dueño del mítico local barcelonés Dry Martini considera que “tan importante es ese barecito de…
Leer más “Tan importante es un barecito de barrio como un bar de lujo”