Archivo de julio, 2018

SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

 

Los hermanos Torres, durante la presentación de su recetario sobre el plátano

Los hermanos Torres, durante la presentación de su recetario sobre el plátano

Los hermanos Torres se comprometen con el plátano canario

Los chefs Sergio y Javier Torres mostraron ayer ante los medios de comunicación sus creaciones culinarias con el plátano de Canarias, que han convertido en un sustituto de la papa y el huevo en algunos de sus platos, para demostrar que se puede “concebir esta fruta como un ingrediente”. Galardonados con dos estrellas Michelin, defendieron los valores nutritivos y saludables de esta fruta canaria y su correspondiente aplicación en la cocina como ingrediente sustitutivo, y han ideado una ensaladilla rusa en la que la papa ha sido reemplazada por plátano: “Le hemos llamado ensaladilla canaria”. (más…)

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Ana Carazo: “Con mis vinos quiero sacar la autenticidad de los viñedos de Soria”

Ana Carazo, viticultora y enóloga de la bodega La Loba

Ana Carazo, viticultora y enóloga de la bodega La Loba

La enóloga y viticultora impulsa desde hace siete años el proyecto “La Loba”, una bodega que nos revela uno de los tesoros vinícolas que pocos conocen de la Ribera del Duero

La Ribera Soriana guarda aún tesoros vitivinícolas que en otras partes de la Ribera del Duero se perdieron. Están ahí, latentes, esperando a quien decida recuperarlos y aprovechar todo su potencial, poniéndolos al día con criterio. Es el caso de La Loba, bodega de Matanza de Soria que la enóloga y viticultora Ana Carazo impulsa con plena entrega desde su creación hace siete años. (más…)

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La primera vendimia del hemisferio norte es Canary Wine

Inicio de la vendimia, en la Finca La Calabacera

Inicio de la vendimia, en la Finca La Calabacera

El pasado viernes, seis de julio, dio comienzo la vendimia en las Islas Canarias, más concretamente en la Finca La Calabacera, de Guía de Isora, Tenerife. Dicha finca está adscrita a la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine, única en nuestro Archipiélago de carácter regional. (más…)

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