Archivo de 24/06/2018

La jornada maratoniana de un cocinero pasará a la historia

Juan Carlos Clemente, Jesús González, Juan Carlos Padrón, y Braulio Simancas, con José Lui Conde, moderador del debate | Foto: Sergio Méndez

Juan Carlos Clemente, Jesús González, Juan Carlos Padrón, y Braulio Simancas, con José Lui Conde, moderador del debate | Foto: Sergio Méndez

Juan Carlos Clemente, asesor gastronómico; Jesús González, de Bogey; Juan Carlos Padrón, de El Rincón de Juan Carlos; y Braulio Simancas, de Las Aguas, profundizan en la realidad del mundo de la restauración

No cabe la menor duda de que la gastronomía está de moda, a la vez que se ha convertido en un motor económico que avanza sin parar. Pero, más allá de que los cocineros se han convertido en unos nuevos mitos, hay otra cara de la moneda que DIARIO DE AVISOS ha querido profundizar: es verdad que la cocina está de moda, pero asimismo se palpan cambios en las actitudes de sus protagonistas para que esta profesión deje de ser lo que fue: un sacrificio. (más…)

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Los hermanos Roca, entre la hospitalidad y la hostilidad

Los hermanos Roca

Los hermanos Roca

Mientras reciben el reconocimiento al segundo mejor restaurante del mundo, son criticados por aceptar celebrar los Premios Princesa de Girona en su centro de eventos

Los hermanos Roca, de El Celler de Can Roca, han vivido una semana un tanto complicada para su restaurante que se ha convertido en el segundo mejor del mundo, según la lista de The50best, y que ellos consideran un ejemplo de “hospitalidad”, frente a las críticas recibidas por  sectores independentistas catalanes por aceptar acoger en su centro de eventos Mas Marroch la entrega de los Premios Fundación Princesa de Girona (FPdGI), que contarán con la presencia de los Reyes de España, Felipe y Letizia. (más…)

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SAL Y PIMIENTA | José L. Conde

 

Un ponente, sobre el escenario de San Sebastián Gastronomika, que cumple 20 años | Foto: Coconut

Un ponente, sobre el escenario de San Sebastián Gastronomika, que cumple 20 años | Foto: Coconut

San Sebastián Gastronómica cumple el 20 aniversario

San Sebastián Gastronomika cumple este año su 20 aniversario y quiere celebrarlo por todo lo alto. Par ello el congreso que se celebrará del 8 al 10 de octubre, en San Sebastián, contará con la presencia de los chefs que han protagonizado esta revolución gastronómica que todavía continúa. Allí estarán entre otros Juan Mari Arzak, Martín Berasategui, Pedro Subijana, Andoni Luis Aduriz, Hilario Arbelaitz, Eneko Atxa, Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscadella, Quique Dacosta, Ángel León, Paco Pérez, Dani García, Nacho Manzano o Pedro y Marcos Morán. Hay que recordar que Gastronomika recibió el galardón a la Mejor Labor de Fomento de la Gastronomía en los XXVIII Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS-Dorada especial. (más…)

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