Ferran Adrià emplatando el puchero de cuaresma | Foto. J. L. Conde

Ferran Adrià emplatando el puchero de cuaresma | Foto. J. L. Conde

El que fuera chef número uno del mundo, Ferran Adrià, junto a alumnos y profesores del IES Virgen de la Candelaria, creó ayer un nuevo plato que “ya se verá si cuaja” en las Islas

La visita de Ferran Adrià a Tenerife ha estado cargada de polémica desde el principio. Primero, porque chefs canarios han alzado la voz y han reivindicado que son ellos, y no es la primera vez que lo hacen, los que deberían haber elaborado esta nueva reinterpretación del puchero canario. Y segundo, porque lo que ayer creó en los fogones del IES Virgen de la Candelaria, poco tiene que ver con la tradición, aunque aquellos que lo probaron afirman que estaba rico. (más…)

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