Archivo de abril, 2018

“Buscamos sabores italianos con el producto como protagonista”

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque, posa en un rincón del restaurante con los panes artesanos que hace él mismo | Foto: J.L.C.

Entrevista con Simone Millico, chef de La Trattoria del hotel Bahía del Duque

Simone Millico, nacido en Milán, lleva tres años al frente de La Trattoria, del hotel Bahía del Duque, un restaurante en el que los productos son 110% italianos y se recopilan las recetas tradicionales con un toque de vanguardia. (más…)

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Sal y Pimienta | José L. Conde

 

Gusanos picantes, uno de los pocos productos con insectos que quedaban en Carrefour | Foto: J.L.C.

Gusanos picantes, uno de los pocos productos con insectos que quedaban en Carrefour | Foto: J.L.C.

Los alimentos con insectos ‘vuelan’ en Carrefour

Carrefour ya comercializa una nueva gama de alimentos elaborados con insectos. Este lanzamiento tiene como objetivo ofrecer a los consumidores los productos “más innovadores” e incorporar a su surtido alternativas de compra “respetuosas” con el medioambiente. Concretamente el de Meridiano, en Santa Cruz, ya los tiene a disposición de los clientes, aunque muchos ‘han volado’ de los estantes. (más…)

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“Mimamos el producto canario para hacer comida japonesa”

David Rivero, en la barra del Kabuki | Foto: J.L.C.

David Rivero, en la barra del Kabuki | Foto: J.L.C.

David Rivero Piedra, de 31 años, natural de La Garita (Telde, Gran Canaria), es desde el pasado mes de diciembre el chef del Kabuki de The Ritz Carlton Abama, en Guía de Isora

David Rivero Piedra, de 31 años, natural de La Garita (Telde, Gran Canaria), es desde el pasado mes de diciembre el chef del Kabuki de The Ritz Carlton Abama, en Guía de Isora, que ostenta dos soles de la Guía Repsol y una estrella de la Michelin. Sustituye a Daniel Franco (La Laguna, Tenerife), quien fue su maestro, su amigo y también compañero inseparable de las tablas de surf. (más…)

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