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Archivo de 05/02/2018

Quique Dacosta: Siempre que el territorio tenga poderío hay que cocinarlo

Quique Dacosta | Foto: Coconut

Quique Dacosta | Foto: Coconut

En Quique Dacosta Restaurante, con tres estrellas Michelin en Denia (Alicante) el grito de guerra de la nueva temporada que acaba de arrancar es “cocinar los pueblos”, porque “siempre que tu entorno tenga poderío, herencia y arraigo, hay que cocinarlo”, dice el cocinero en una entrevista con Efe. (más…)

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Mario Sandoval muestra “las fibras” vegetales

Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado, yema de huevo y trufa

Papada de cerdo ibérico curada con piquillo asado, yema de huevo y trufa

El chef de Coque ha presentado su última investigación científica aplicada a gastronomía destinada a mejorar la digestión

El chef investigador, el cocinero incansable en busca de la comida perfecta, saludable, sostenible y sabrosa, ha participado un año más en Madrid Fusión donde presentó el resultado de su nuevo estudio culinario. Ni el reciente traslado de Coque a la capital con sus dos estrellas Michelin ha interrumpido el estudio científico del chef madrileño, ahora centrado en las fibras, un elemento de origen natural “que dinamiza el plato más allá de lo salado o lo dulce”. (más…)

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La Cata del Barrio de la Estación de Haro se celebrará el sábado 16 de junio

Cata de Bodegas Roda en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

Cata de Bodegas Roda en San Sebastián Gastronomika | Foto: Coconut

Las siete bodegas que conforman este emblemático espacio ofrecerán sus vinos más Premium junto a la gastronomía de Francis Paniego y los hermanos Echapresto

La Cata del Barrio de la Estación prepara su edición más exclusiva y gourmet, que tendrá lugar el sábado 16 junio en Haro. Un acontecimiento indispensable para todos los amantes del vino y la gastronomía a nivel mundial, según informa la propia web de la organización. (más…)

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