Archivo de enero, 2018

Bodegas Emilio Moro paga 1.100 euros por un kilo de papas negras

Emilio Moro, junto a Martín Berasategui y Carlos Alonso, recoge el kilo de papas negras por el que pagó 1.100 euros | Foto: J.L. C.

Emilio Moro, junto a Martín Berasategui y Carlos Alonso, recoge el kilo de papas negras por el que pagó 1.100 euros | Foto: J.L. C.

La subasta, celebrada en la muestra gastronómica Madrid Fusión, tuvo como contrincante al chef vasco Martín Berasategui

Que la papa negra yema de huevo de Tenerife está cara nadie los discute. Basta visitar cualquier mercado de Santa Cruz o de La Laguna para ver  precios que en ocasiones alcanzan hasta los 12 euros. Pero lo que es inimaginable es que un kilo de papas alcance el precio de 1.100 euros, hecho que ocurrió ayer en la subasta celebrada en Madrid Fusión en la que Javier Moro, copropietario de Bodegas Emilio Moro, pagó esta cantidad tras un reñido duelo con Martín Berasategui en representación de su restaurante M.B, del hotel The Ritz Carlton Abama, de Guía de Isora. (más…)

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OBITUARIO | Un saquito de papas | José L. Conde

Cristino Álvarez

Cristino Álvarez

Cristino Álvarez, más conocido por Caius Apicius. falleció en la tarde del viernes acompañado de su mujer Maribel Corbacho, tras una larga vida dedicada al mundo del periodismo gastronómico.Sus conocimientos enciclopédicos los vertió en artículos semanales en EFE que comenzaron el 31 de enero de 1981 y finalizaron el pasado lunes 15 de enero con ‘En blanco y negro’ sobre una mítica receta francesa para preparar la pularda con la cual le salieron lágrimas de emoción y gratitud.

Álvarez, que fue distinguido a la Mejor Labor de Fomento de la Gastronomía en la III Edición de los Premios de Gastronomía de DIARIO DE AVISOS, que en aquel momento presidía el jurado el fallecido Manuel Iglesias, fundador de estos galardones, ha sido un referente indiscutible en el mundo de la gastronomía y sus artículos, gracias a la difusión de la agencia EFE, han sido leídos y esperados cada semana por sus aficionados en todo el mundo. (más…)

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Tenerife ‘exporta’ sus papas negras a Madrid Fusión

Saquitos de papa negra yema de huevo

Saquitos de papa negra yema de huevo

La Isla inicia el lunes su participación en la cita gastronómica con la subasta de un kilo de papas de la variedad yema de huevo, muy apreciadas por los chefs

Tenerife subastará mañana lunes en Madrid Fusión un kilo de papas de la variedad negra yema de huevo, muy apreciadas tanto por la población local como por los grandes chefs. La subasta, que se desarrollará a partir de las 17,00 horas, servirá de escaparate para promocionar uno de los productos más representativos de la Isla. El dinero que se obtenga tras la puja se destinará a la ONG ‘Corazón y vida’. (más…)

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