Archivo de enero, 2018

Bahía del Duque arranca los actos de su 25 aniversario con unas jornadas monográficas sobre la trufa

Interior del restaurante italiano La Trattoria

Interior del restaurante italiano La Trattoria

El Hotel Bahía del Duque inicia el año de su 25 aniversario con un menú degustación monográfico dedicado a la trufa en el restaurante italiano La Trattoria. Con estas jornadas gastronómicas arranca un año de celebración con distintas actividades en las que propone un viaje al pasado, el presente y futuro del hotel. (más…)

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La alta cocina histórica en Canarias: del curry a las trufas y la gelatina

La historiadora Judit Gutiérrez de Armas ha indagado en los documentos de la Casa Condal de Siete Fuentes | Foto: EFE/ Cristóbal García

La historiadora Judit Gutiérrez de Armas ha indagado en los documentos de la Casa Condal de Siete Fuentes | Foto: EFE/ Cristóbal García

La historiadora Judit Gutiérrez analiza nueve recetarios manuscritos entre 1880 y 1930 por tres generaciones de mujeres de la Casa condal de Siete Fuentes

Nueve recetarios manuscritos entre 1880 y 1930 por tres generaciones de mujeres de la Casa condal de Siete Fuentes demuestran cómo a la elite canaria había llegado la alta cocina, hasta entonces inexistente en las islas, con ingredientes como el curry, las trufas, las setas y la gelatina. (más…)

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Alexis García, de 100% Pan Pastelería, se convierte en el Pastelero Revelación 2018

Alexis García y su mujer, Marlene Hernández, posan sonrientes tras recibir el premio | Foto: J.L.C.

Alexis García y su mujer, Marlene Hernández, posan sonrientes tras recibir el premio | Foto: J.L.C.

El chef, junto a su mujer Marlene Hernández, regenta el obrador ubicado en Playa San Juan, en Guía de Isora, que este año cumple el décimo aniversario

Alexis García, de 100% Pan Pastelería se convirtió ayer en el  Pastelero Revelación 2018 en el primer concurso de estas características, organizado por Síbari Food Service en el encuentro gastronómico de Madrid Fusión. En el concurso había dos apartados, uno el de pastelero de restaurante y el otro el de obrado. Fue precisamente en este último en el que participó Alexis García, que estuvo ayudado en todo momento por su mujer, Marlene Hernández. (más…)

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