El restaurante que lleva el nombre del cocinero, ubicado en el callejón del Combate, mantiene el clasicismo en la sala, materias primas de calidad y platos acabados delante del cliente Danny Nielsen, de origen danés, pero afincado en Tenerife, pertenece a la categoría de los cocineros que dejan huella y…
Leer más Danny Nielsen, el regreso a Santa Cruz de un chef que deja huellaMes: diciembre 2017
Los vinos de Tenerife, protagonistas de una de las publicaciones más prestigiosas del sector
Los vinos de Tenerife son protagonistas destacados de la publicación de la prestigiosa ‘gurú’ de vinos Jancis Robinson, una de las voces más influyentes a nivel mundial en el sector. El sumiller Ferrán Centelles, especialista en vinos de España de Jancis Robinson, ha publicado un artículo sobre las particularidades de…
Leer más Los vinos de Tenerife, protagonistas de una de las publicaciones más prestigiosas del sectorBahía del Duque defiende el desafío de la alta gastronomía en el modelo turístico de Canarias
El chef ejecutivo del hotel, Juanmi Cabrera, y el del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, hacen un recorrido por la diversidad y riqueza de los quesos canarios en el espacio Gastro Foro Maspalomas El Hotel Bahía del Duque, de Compañía de las Islas Occidentales, participa en el V Foro Internacional…
Leer más Bahía del Duque defiende el desafío de la alta gastronomía en el modelo turístico de Canarias“La proliferación de denominaciones de origen confunde a los compradores”
Entrevista con Rodolfo Castro Galiana, periodista y profesor de la Universidad Complutense La proliferación de denominaciones de origen (DO) puede ser un factor que contribuya a confundir a los compradores”, señala a este periódico Rodolfo Castro Galiana, quien recientemente presentó el libro ‘La comunicación del vino’, en el que concluye…
Leer más “La proliferación de denominaciones de origen confunde a los compradores”“Las especias son el acento de los alimentos”
Armando Saldanha afirma que “ya no se cocina con tanto sabor, ahora se hacen un pavo a la plancha con un poco de sal, un poquito de pimienta y listo” Cilantro, comino, chiles, curry, jengibre, orégano, canela, clavo… las especias atiborran nuestras cocinas y dan sabor a los platos que…
Leer más “Las especias son el acento de los alimentos”Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018
Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018 y la mayoría buscará la comida local, según un estudio efectuado entre 19.000 viajeros de 26 países hecho público esta semana.
Leer más Uno de cada cinco viajeros elegirá su destino por la gastronomía en 2018