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Archivo de 08/12/2017

CRÓNICA | Reivindicación del garbanzo | Caius Apicius

Hummus de garbanzo del restaurante El Líbano | Foto: J.L.C.

Hummus de garbanzo del restaurante El Líbano | Foto: J.L.C.

No hay datos contrastados sobre su origen ni el inicio de su cultivo; lo único que sabemos es que el garbanzo es una leguminosa muy antigua, de nombre que el diccionario, y el mismísimo Corominas, hacen venir de un vocablo perromano desconocido; en esta ocasión, la etimología no viene en nuestra ayuda. (más…)

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Recetas “geeks” para los fanáticos de Star Wars y Assassin’s Creed

'Sopa' de Star Wars | Foto: cocinadaily.com

‘Sopa’ de Star Wars | Foto: cocinadaily.com

El cocinero francés Thibaud Villanova creó el concepto “gastronogeek” para aunar sus dos pasiones, la ciencia ficción y la gastronomía, y bajo esa inspiración publica ahora dos recetarios basados en sendas producciones de culto: la saga cinematográfica Star Wars y la factoría “Assassin’s Creed”. (más…)

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El arte de los pizzeros napolitanos, patrimonio inmaterial de la humanidad

Focaccia de cebolla de La Casa Dell'Oste | Foto: J.L.C.

Focaccia de cebolla de La Casa Dell’Oste | Foto: J.L.C.

El arte de los pizzeros de Nápoles (“pizzaioli”) ha sido reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, según anunció ayer su Comité intergubernamental en la isla surcoreana de Jeju. (más…)

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