Manuel Labrador, matarife de Jamones Blázquez, tras el despiece de un cerdo ibérico de 140 kilos | Foto: J.L.C.

Una clase magistral sobre el despiece del cerdo ibérico congrega en Guía de Isora a unos 250 jefes de cocina de Canarias

Jamones Blázquez y Mafivinos coorganizan junto a Ashotel este evento gastronómico en The Ritz Carlton Abama, con el que conmemoran los aniversarios de ambas empresas colaboradoras Más de 250 jefes de cocina de hoteles de 4 y 5 estrellas de Canarias, así como de restaurantes de las Islas, han participado…

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Yanet Acosta | Foto: J.L.C.

EL TEST CULINARIO | Yanet Acosta: “Me llevo las papas arrugadas escondidas en la maleta”

Yanet Acosta, nacida en Garachico, es periodista gastronómica, escritora y profesora universitaria. Inquieta por naturaleza, hace unos meses publicó una novela negra con el título Matar al padre, la segunda que protagoniza el investigador privado Ven Cabreira. Asegura que, en Madrid, donde vive, recibe a sus invitados “con un vino,…

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