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Archivo de 13/11/2017

Una clase magistral sobre el despiece del cerdo ibérico congrega en Guía de Isora a unos 250 jefes de cocina de Canarias

Manuel Labrador, matarife de Jamones Blázquez, tras el despiece de un cerdo ibérico de 140 kilos | Foto: J.L.C.

Manuel Labrador, matarife de Jamones Blázquez, tras el despiece de un cerdo ibérico de 140 kilos | Foto: J.L.C.

Jamones Blázquez y Mafivinos coorganizan junto a Ashotel este evento gastronómico en The Ritz Carlton Abama, con el que conmemoran los aniversarios de ambas empresas colaboradoras

Más de 250 jefes de cocina de hoteles de 4 y 5 estrellas de Canarias, así como de restaurantes de las Islas, han participado hoy en un evento gastronómico pionero en las Islas: una clase magistral sobre el correcto despiece del cerdo ibérico.

El hotel The Ritz Carlton Abama, en Guía de Isora, ha sido el escenario elegido por las empresas Jamones Blázquez y Mafivinos −esta última representante en exclusiva en Canarias de la primera−, organizadores de este evento con motivo del 85 aniversario de esta industria de productos cárnicos de alta calidad y de los 15 años de su distribuidora en las Islas. (más…)

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EL TEST CULINARIO | Yanet Acosta: “Me llevo las papas arrugadas escondidas en la maleta”

Yanet Acosta | Foto: J.L.C.

Yanet Acosta | Foto: J.L.C.

Yanet Acosta, nacida en Garachico, es periodista gastronómica, escritora y profesora universitaria. Inquieta por naturaleza, hace unos meses publicó una novela negra con el título Matar al padre, la segunda que protagoniza el investigador privado Ven Cabreira. Asegura que, en Madrid, donde vive, recibe a sus invitados “con un vino, y si puedo, canario”. Nadie hace como su madre “el potaje de berros” y ella borda las papas arrugadas “que me las llevo escondidas en la maleta”. (más…)

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