Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni | Foto: Sergio Méndez

Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni | Foto: Sergio Méndez

Entrevista con Abel Valverde, jefe de sala de Santceloni (Madrid)

Abel Valverde es el jefe de sala  y director desde hace 15 años del restaurante Santceloni (Madrid) galardonado con dos estrellas Michelin. Su vocación por la profesión le ha llevado a escribir un libro titulado ‘Host, la importancia de un buen servicio de sala’, que ha editado Planeta Gastro. Recientemente estuvo en Tenerife para impartir una ‘master class’ a alumnos de hostelería. (más…)

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