Tartar de atún picante con chips de papa negra y alga nori | Foto: J.L.C.

Tartar de atún picante con chips de papa negra y alga nori | Foto: J.L.C.

Carlos Sánchez, copropietario del establecimiento, aclara que el restaurante Sensu no tiene ninguna relación con el de Santa Cruz, que fue pionero de la comida japonesa

La llegada del japonés Kazan a Santa Cruz de Tenerife  supuso una revolución en la gastronomía de la capital que le ha llevado a contar con una  estrella Michelin y dos soles de la Guía Repsol que espera revalidar. Kazan nace de un proyecto, al 50%, entre los empresarios pioneros tinerfeños Carlos Sánchez y Fran Relea. Sánchez, menos dado a las apariciones públicas, quiere en esta ocasión chequear la gastronomía que se está ofreciendo al cliente en el restaurante japonés, a la vez que comentar algún plato nuevo, como fue un trío de ostras que se presenta en tempura, infusionadas son sake y a la parrrilla. (más…)

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