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Archivo de septiembre, 2017

Seis pistas para un consumo tranquilo de atún, frente a alertas de fraude

Un atún rojo se vende a 40 euros/kilo, no es lógico encontrarlo a 10 o 12 euros/kilo | Foto: J.L.C.

Un atún rojo se vende a 40 euros/kilo, no es lógico encontrarlo a 10 o 12 euros/kilo | Foto: J.L.C.

La confirmación de 154 intoxicaciones en España y en varios países europeos por atún ha hecho protagonista a uno de los pescados más populares y los casos preocupan a la opinión pública, pese a que el Ministerio de Sanidad apunta que no hay riesgos graves y el sector insiste en que son minoritarios. (más…)

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Vinos que no dan dolor de cabeza

Durante los últimos años se ha observado un incremento de la presencia de histamina en los vinos | Foto: Coconut

Durante los últimos años se ha observado un incremento de la presencia de histamina en los vinos | Foto: Coconut

La histamina, que ha sido eliminada, es responsable de las reacciones alérgicas tras la ingesta de vino

En colaboración con una bodega de Ribera del Duero, investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid y de la Universidad de Valencia han conseguido elaborar un vino libre de histamina. Esta sustancia está implicada en respuestas del sistema inmunitario, por lo que su ausencia evitará a los consumidores reacciones alérgicas no deseadas como el dolor de cabeza y el malestar general. (más…)

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El VI Certamen de Coctelería del Día del Turismo ya tiene ganadores

Foto de familia de los ganadores junto al presidente del Cabildo, Carlos Alonso, y el de la Asociación de Barman de Tenerife, José Antonio Mesa | Foto: Fran Pallero

Foto de familia de los ganadores junto al presidente del Cabildo, Carlos Alonso, y el de la Asociación de Barman de Tenerife, José Antonio Mesa | Foto: Fran Pallero

El VI Certamen de Coctelería del Día del Turismo, que organiza la Asociación de Barman de Tenerife y que se celebró en el Hotel Paradise Park, de Los Cristianos, ya tiene ganadores. En el acto estuvieron el presidente del Cabildo Insular, Carlos Alonso, el concejal de Desarrollo Económico de Adeje, Manuel Luis Méndez, el concejal de Promoción del Turismo, David Pérez y el presidente de la citada asociación, José Antonio Mesa.  (más…)

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