Es un gusto muy tenue que extiende por la lengua, tiende a durar más que otros gustos y nos hace salivar durante más tiempo ¿Qué es? ¿para qué sirve? ¿dónde se encuentra el umami? Descubierto en Japón el pasado siglo, su nombre significa “delicia” y está considerado nuestro quinto sabor,…
Leer más Umami, nuestro quinto sabor
Entrevista con Josep Roca, camarero de vinos de El Celler de Can Roca Josep Roca es un hombre tranquilo, con voz pausada, que explica los vinos con pasión. Se define como camarero de vinos de El Celler de Can Roca, del que es copropietario con sus dos hermanos Joan, el…
Leer más “Los vinos canarios ofrecen sorpresa, frescura y autenticidad”
Siglos de tradición, una provincia volcada detrás, una cofradía en su nombre, una decena de diferentes recetas en la provincia, y ahora, cuando se ha conseguido poner el apellido “Cordobés” al Salmorejo hasta en televisión, la ciudad acoge un congreso en el que se han estudiado “los otros salmorejos”.
Leer más CRÓNICA | El Salmorejo, un plato “bandera” con más apellidos que “cordobés”
Buscar la comida perfecta a lo largo y ancho de este mundo genera muchas satisfacciones, pero también algunas indigestiones y desengaños. Es lo que le ocurre al periodista gastronómico Pau Arenós, que ofrece en “¡Plato!” el diario de 32 viajes con el paladar como guía. La conclusión es que “la”…
Leer más Una ruta por las “gastrópolis” en busca de la inexistente comida perfecta
Albert Adrià, Víctor Arguinzoniz, Ramón Freixa, Paco Morales y Jesús Sánchez, seleccionados como mejor jefe de cocina Ya está en marcha la 42 edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, que reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector gastronómico durante el año 2016. Las Academias Autonómicas…
Leer más Estos son los finalistas de los Premios Nacionales de Gastronomía 2016
Ganan popularidad frente a la cerveza y otras bebidas alcohólicas y que atraen a nuevos consumidores, como jóvenes y mujeres Las bodegas españolas constatan el auge de consumo de los vinos blancos de calidad, que ganan popularidad frente a la cerveza y otras bebidas alcohólicas y que atraen a nuevos…
Leer más Las Bodegas constatan el auge de consumo de vinos blancos en EspañaEste sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies
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