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Archivo de 15/06/2017

El ajo negro envejecido tiene efectos cardioprotectores

El ajo negro envejecido es un nuevo alimento funcional indicado para la salud cardiovascular por sus propiedades antioxidantes | Foto:  UAM

El ajo negro envejecido es un nuevo alimento funcional indicado para la salud cardiovascular por sus propiedades antioxidantes | Foto: UAM

Es un tipo de ajo muy utilizado como condimento en la cocina asiática, cuyo uso se ha extendido en los últimos años por América del Norte y Europa

Investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid han liderado una investigación sobre las propiedades cardioprotectoras del ajo negro envejecido. Los resultados, publicados en la revista Journal of Functional Foods, demuestran que este nuevo alimento funcional puede atenuar la disminución de la contractilidad cardíaca tras un infarto de miocardio en ratas. (más…)

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Todo por la tapa

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles | Foto: J.L.C.

La tortilla de papas es la más pedida en los bares y restaurantes españoles, seguida de papas bravas, croquetas y ensaladilla rusa

El Diccionario de la Real Academia de la Lengua la define como una “pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”, pero es mucho más; la tapa es una enseña de la gastronomía y la marca España, y ya tiene su día Mundial, que se celebra hoy por sexta vez. (más…)

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