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Archivo de mayo, 2017

Pajonales, semicurado de cabra, de quesería Bolaños, es el Mejor Queso de Canarias del Jurado Infantil

Foto de familia de autoridades y participantes en la cata infantil

Foto de familia de autoridades y participantes en la cata infantil

El Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias 2017 ha iniciado esta mañana sus catas para determinar el Mejor Queso de Canarias, entre los 163 que se presentaron a este certamen, que organiza cada año la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). (más…)

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Rafael Ansón: “Se ha globalizado la cocina como se ha globalizado el mundo”

 

Rafael Ansón | Foto: Sergio Méndez

Rafael Ansón | Foto: Sergio Méndez

“La gracia de España es que no hay una cocina española”, afirma el presidente de la Real Academia de Gastronomía de España e Iberoamérica

El presidente de la Real Academia de Gastronomía de España e Iberoamérica, Rafael Ansón, cree que “se ha globalizado la cocina como se ha globalizado el mundo” gracias a internet, lo que permite que las novedades culinarias se vean en tiempo real y “se influencien” entre ellas.

“La gracia de España es que no hay una cocina española. Cada región tiene la suya y desde hace unos años -cuando se creó la cocina de la libertad- el cocinero es autor, hace su cocina”, explica Ansón una entrevista con Efe en la capital de la Costa del Sol donde ha estado en el Málaga Gastronomy Festival. (más…)

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Un total de 163 quesos compiten por el galardón al Mejor Queso de Canarias

Quesos canarios en la Feria de Pinolere  Foto: J.L.C.

Quesos canarios en la Feria de Pinolere Foto: J.L.C.

Un total de 163 producciones de todas las islas compiten por el galardón Mejor Queso de Canarias en Agrocanarias 2017, que se celebra en el municipio grancanario de Santa Lucía, informa la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas. (más…)

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