Árbol con petit fours ( galleta de cacao, nube de mandarina y mora, teja de almendra y caramelo blando de manzana) con nube de azúcar, yogur y frambuesa | Foto: J.L.C.

Árbol con petit fours ( galleta de cacao, nube de mandarina y mora, teja de almendra y caramelo blando de manzana) con nube de azúcar, yogur y frambuesa | Foto: J.L.C.

“Una mente infantil le va muy bien a la repostería”, afirma el chef pastelero de El Rincón de Juan Carlos

Jonathan Padrón es el repostero de El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes). Pero no solo es eso, también es una pieza más en todo el engranaje del restaurante, que tiene una estrella Michelin y dos soles Repsol, de la familia Padrón, integrado por su hermano Juan Carlos; la madre de ambos, Ina León, y las mujeres de los primeros, Raquel Navarro y María José Plasencia. (más…)

Share