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Archivo de 17/04/2017

Paolo Casagrande, protagonista del episodio dedicado a Gran Canaria del proyecto “Chef Viajero”

El chef Paolo Casagrande, en el centro, durante la presentación de El Chef Viajero

El chef Paolo Casagrande, en el centro, durante la presentación de El Chef Viajero

El chef, titular de la cocina del restaurante “Lasarte”, en Barcelona, tiene en su haber tres estrellas Michelin

El chef Paolo Casagrande, titular de la cocina del restaurante “Lasarte”, en Barcelona, y que tiene en su haber tres estrellas Michelin, es entre otras personalidades el protagonista del siguiente episodio del proyecto “Chef Viajero”, que en esta ocasión está dedicado a Gran Canaria. (más…)

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CRÓNICA | Si no es buey, es vaca | Caius Apicius

Chuletón de vaca rubia gallega en La Posada del Pez | Foto: J.L.C.

Chuletón de vaca rubia gallega en La Posada del Pez | Foto: J.L.C.

Hace la friolera de veintitantos años escribíamos lo siguiente: “Es curiosa la metamorfosis sexual post-mortem que sufre sistemáticamente nuestra cabaña bovina: todo animal que en vida fue vaca se transforma en buey una vez sacrificado”. (más…)

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