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Archivo de 10/04/2017

Semana Santa solo apta para… personas que presuman de malas costumbres

 

Cartel de Malas Costumbres

Cartel de Malas Costumbres

Carlos Gamonal convierte el Magma Tenerife en un espacio que entremezcla gastronomía música, luces y malas costumbres… hasta el amanecer

En un lugar muy coqueto dentro del edificio Magma Tenerife, los días 13, 14 y 15 de abril Las Américas se convierte en la capital del ocio para adultos con tres jornadas diferentes que ponen de manifiesto las técnicas más descaradas de la hostelería moderna, una transgresión radical y creativa aliñada por una fusión que rompe cualquier esquema culinario.

Badhabits-Malascostumbres es un evento diseñado bajo las propias reglas de juego de Carlos Gamonal y su equipo en el que han optado por saltarse el protocolo; está diseñado para un público mayor de edad que busca, dentro de un mismo espacio, poder cenar y estar de fiesta hasta el amanecer. (más…)

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CRÓNICA | Respeto humano | Caius Apicius

Esferificantes | Foto: J.L.C.

Esferificantes | Foto: J.L.C.

Cuando era todavía un crío, en el colegio me dijeron que había una cosa muy mala llamada “respeto humano”, sin más aclaraciones; la cosa me sumía en el desconcierto, habida cuenta que en casa, que era donde se nos educaba de verdad, me decían que tenía que guardar respeto a los mayores. ¿En qué quedamos?, me preguntaba yo. (más…)

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El secreto de una buena torrija: el pan y la proporción de azúcar

Torrija del restaurante El Aguarde | Foto: J.L.C.

Torrija del restaurante El Aguarde | Foto: J.L.C.

Llega la Semana Santa y pastelerías, restaurantes, tiendas de alimentación y los “cocinitas” se ponen manos a la obra para que todos puedan degustar una torrija, el dulce más popular de la época junto a monas y huevos de pascua, pestiños, rosquillas, buñuelos, leche frita o arroz con leche. (más…)

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