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Archivo de 07/04/2017

LA CATA | Charles Heidsieck, la elegante burbuja

cava-charles-hEsta pequeña bodega se encuentra en la Montagne de Reims donde se cultivan las variedades por excelencia del champagne, Pinot Noir, Meunier y Chardonnay; sus suelos calizos e inclinados le confieren unas características únicas, destacando la elegancia del conjunto por encima de todo.

La bodega trabaja en todos sus champagnes con vinos de reservas (40%), incluso de las mejores añadas para obtener un producto de calidad año tras año. Como dato curioso fue el primer champagne en comercializarse en Estados Unidos. (más…)

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El reto de la acuicultura: ser sostenible

A pesar de la mala fama, el consumo de panga no supone un riesgo para la salud | Fotolia

A pesar de la mala fama, el consumo de panga no supone un riesgo para la salud | Fotolia

La comunidad científica revela que el consumo de panga no supone ningún riesgo para la salud humana

La mitad del pescado que se consume en el mundo procede de la acuicultura, una práctica que podría solucionar los problemas alimenticios de los 9.700 millones de personas que se estiman para 2050. Pero, al igual que ha ocurrido con la sobreexplotación pesquera, esta industria corre el peligro de afectar al medioambiente. ¿Es posible una acuicultura sostenible? (más…)

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