Xabier Gutiérrez, novelista y jefe de innovación de Arzak | Foto: Fran Pallero

“Los cocineros y los escritores están locos de remate; pero como una regadera”

Entrevista a Xabier Gutiérrez, novelista y jefe de innovación de Arzak Xabier Gutiérrez es el director del departamento de Innovación del restaurante Arzak, tres estrellas Michelin, en San Sebastián, y a la vez es el autor de una tetralogía que lleva por título El aroma del crimen, El bouquet del…

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