El Cabildo solicita incluir a El Hierro en la Red Europea de Queserías de Campo

El Cabildo de El Hierro celebró el lunes un pleno de carácter ordinario en el que se aprobó proponer que El Hierro se incluya en la Red Europea de Queserías de Campo y la confección de un manual de campo para la conservación de técnicas artesanales.

La Red Europea de Queserías de Campo ha nacido para evitar el abandono de estas pequeñas explotaciones y preservar las producciones queseras tradicionales europeas, incapaces de cumplir con las extremadas exigencias comunitarias para la elaboración de quesos, lo que les pone en desventaja frente a las grandes multinacionales.

El Cabildo herreño sigue así la estela pionera en Canarias del Cabildo de Lanzarote, primero en demandar incluir a sus queserías en esta red europea. Para ello, el Pleno aprobó ayer adherirse a la propuesta de Lanzarote y solicitar la inclusión de El Hierro en la Red y, al tiempo, demandar a Bruselas la confección de un manual de campo que recoja las peculiaridades y singularidades en la elaboración y comercialización de los quesos canarios y “que a tal fin autorice y permita la conservación y utilización de estas modestas técnicas artesanales, garantizando, al mismo tiempo, el estricto control sanitarios de estas pequeñas industrias tradicionales y su comercialización, así como la salud de los consumidores y, finalmente, la conservación de la biodiversidad”.