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Danny Nielsen, el regreso a Santa Cruz de un chef que deja huella

Steak Tartar con tostada de pan rústico | Foto: J.L.C.

Steak Tartar con tostada de pan rústico | Foto: J.L.C.

El restaurante que lleva el nombre del cocinero, ubicado en el callejón del Combate, mantiene el clasicismo en la sala, materias primas de calidad y platos acabados delante del cliente

Danny Nielsen, de origen danés, pero afincado en Tenerife, pertenece a la categoría de los cocineros que dejan huella y que elaboran platos que después pasan a formar parte del imaginario popular. Hace escasos meses ha vuelto a la plaza que le encumbró a la fama y le hizo merecedor del Premio a Mejor Jefe de cocina de los XXVI Premios de Gastronomía DIARIO DE AVISOS, que entonces concedía el jurado que presidía en ese momento el malogrado crítico gastronómico Manuel Iglesias. (más…)

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Los vinos de Tenerife, protagonistas de una de las publicaciones más prestigiosas del sector

El sumiller Ferrán Centelles

El sumiller Ferrán Centelles

Los vinos de Tenerife son protagonistas destacados de la publicación de la prestigiosa ‘gurú’ de vinos Jancis Robinson, una de las voces más influyentes a nivel mundial en el sector. El sumiller Ferrán Centelles, especialista en vinos de España de Jancis Robinson, ha publicado un artículo sobre las particularidades de los vinos que se elaboran en la Isla. (más…)

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Bahía del Duque defiende el desafío de la alta gastronomía en el modelo turístico de Canarias

Juanmi Cabrera y Braulio Simancas, durante su participación en el foro

Juanmi Cabrera y Braulio Simancas, durante su participación en el foro

El chef ejecutivo del hotel, Juanmi Cabrera, y el del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, hacen un recorrido por la diversidad y riqueza de los quesos canarios en el espacio Gastro Foro Maspalomas

El Hotel Bahía del Duque, de Compañía de las Islas Occidentales, participa en el  V Foro Internacional de Turismo Maspalomas Costa Canaria donde el chef ejecutivo del hotel, Juanmi Cabrera, y el chef del restaurante Las Aguas, Braulio Simancas, han defendido el desafío de la alta gastronomía para el desarrollo de un modelo turístico basado en la excelencia. (más…)

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